DE WIJNEN

HBS cuvée ROUGE deze heerlijke rode wijn is een AOP Coteaux du Languedoc uit het top oogstjaar 2018, is voornamelijk gemaakt van de typische Languedoc & Rhône druivensoorten SYRAH (60%) en GRENACHE (40%). Waarvan alleen de allerrijpste en -gezondste druiven voor werden geselecteerd. De kleur is diep, donkerrood. Een bouquet met vol fris geurend rood fruit je tegemoet en de aanzet is elegant en satijnzacht met wederom volop fris rood fruit. Een heerlijke sappige, ongecompliceerde wijn, met warmte, ingetogen kracht en een verfijnde Provençaalse kruidigheid. De wijn is perfect in balans, heeft filmend zachte tannine, prettige frisse zuren en heeft een heerlijke elegante afdronk. Heerlijk als aperitief of voor bij de borrel, maar is ook een prima begeleider bij verschillende pasta’s, groente en vegetarische gerechten, wit vlees en stevige vissoorten, zoals tonijn. Uiteraard ook heerlijk bij verschillende belegen en oudere kazen. Nu perfect om te drinken en houdbaar tot ongeveer 2025.

HBS cuvée BLANC deze bijzonder lekkere witte wijn uit het oogstjaar 2019 is een exclusieve gemaakte selectie IGP Pays d’Oc en brengt het beste van twee edele druivenrassen samen. De rijpe, fris fruitige adellijke CHARDONNAY is met zijn 65% aandeel  de voornaamste druif in dit huwelijk. Samen met de vol aromatische en bloemige VIOGNIER (35%) druif ontstaat er een zeer bijzondere, aromatische en explosieve smaaksensatie, met tonen van groene appel, lychee, abrikoos, honing en bloesem. De kleur is licht geel en opent met een stuivend mooi sappig en fruitig bouquet, waar het aromatische florale karakter van de Viognier-druif heerlijk combineert met het citrusfruit van de Chardonnay-druif. De zachte honingachtige tonen en het weelderige fruit, van onder meer perzik en meloen zorgen voor een breed pallet, waardoor de wijn zich perfect leent voor een divers scala van culinaire combinaties. Heerlijk zo als borrel aperitief of bij verschillende vissoorten, salades en wit vleesgerechten. Een heerlijke wijn vol frisse vruchten en vol energie en pit.  Prachtige om nu te ervaren en houdbaar tot minimaal eind 2023!

HBS cuvée ROSÉ deze zalmroze Provence style Rosé is onweerstaanbaar, maar is natuurlijk geen echte Provence Rosé, maar wel één die zijn basis procedé heeft meegekregen vanuit de Provence. Deze IGP Pays d’Oc Rosé komt namelijk uit het zwoele Mediterrane Zuiden van Frankrijk, nabij de stad Montpellier. De wijnmakers Bruno & Damien volgen hier het unieke Rosé procedé van hun wijlen vriend en wijnconsultant Patrick Léon, de éminence grise en Grand Cru wijnmaker van onder meer Château Lascombes & Mouton-Rothschild uit de Bordeaux. Echter was Patrick Léon ook de oud-wijnmaker van Château de Berne en Château d’Esclans uit de Provence en bekend van de beste Rosés ter wereld, zoals de ‘Whispering Angel’, ‘Rock Angel’ en de ultieme ‘Garrus’. Nog steeds volgen de wijnmakers Bruno & Damien het basis Rosé procedé van wijlen Patrick Léon en dat is goed te proeven, met recht een Provence style Rosé dus! De druiven van deze heerlijke Provence style Rosé, Syrah (25%), Grenache (60%) en Merlot (15%), worden aan het eind van de nacht geplukt en zijn afkomstig van de koelste percelen van het domein. De zeer licht zalmroze kleur doet u straks direct denken aan Provence en zal van uitzonderlijke kwaliteit zijn. Heerlijk, stuivend fris en verkwikkend bouquet, met prachtig fruit van o.a. bosvruchten en sappige kersen. Werkelijk een SUPER elegante Rosé, die u perfect als aperitief of bij de borrel kunt gaan serveren, maar het uiteraard ook prima doet als begeleider voor bij tapas, vis- en pastaschotels en andere lichte vleesgerechten. Nu overheerlijk en zeker houdbaar t/m 2023.